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Kleine Gerichte und Deftiges 6
Kartoffel– Puffer „knusprig gebacken“, Apfelmus.........................................................................6,50 Camembert
„im Bierteig gebacken“ Preiselbeeren, Früchte,
Toast und Butter...................................................................................................7,50 „Hawaii
Toast“ mit Kochschinken Ananas und Preiselbeeren,
mit Käse
überbacken.....................................................................................6,50 Currywurst
mit pommes frites, bunter
Salatteller..................................................................................6,50 Blumenkohl-Käse-Medaillons
mit Sc. Bearnaise frische Salate,
Ofenkartoffeln mit Kräuter-Quark................................................................................9,50 „Matjes-Teller“
mit 3 Filets „Hausfrauen Art“ dazu Butterbohnen und
Speckkartoffeln
...................................................................................................8,50 Seelachs-Filet
„gedünstet“ auf Karottengemüse Senfsaatsauce, frische
Salate,
Butterkartoffeln....................................................................................8,50 Rotzungen-Filet
„gebraten“ (Gattung Seezunge) Sc. Hollandaise, frische
Salate,
Dillkartoffeln........................................................................................9,50 „Holzfäller-Steak“
aus dem Schweinerücken (300g) mit Kräuterbutter,
Butterbohnen, Bratkartoffeln..................................................................................13,50 „Grillplatte“
mit verschiedenen Steaks Kräuterbutter, feine
Gemüse, pommes
frites...........................................................................................13,50 Bauern-Sülze
mit Remouladensauce, Salatteller,
Bratkartoffeln..................................................8,00 Kraftbrot
„Strammer Max“ Würfelschinken mit
Spiegeleiern........................................................7,50 Salatplatten Bunte
Salatplatte der Saison mit Sahne-Dressing dazu Ofenkartoffeln mit
Kräuterquark........................................................................................................7,00 Eisbergsalat
mit Ananas und Hähnchenbrust, Curry-Dressing, Toast und Butter...................................................................................................................9,50 „Chef-Salat“
Bunte Salate der Saison mit Schnitzel, Schinken, Eiern und Käse,
Dressing, Toast und Butter...........................................................................9,50 Nudel-Gerichte Spaghetti „Bolognese“ mit
Tomaten-Fleischsoße.....................................................................................7,50 Spaghetti mit Champignons in Gorgonzolasauce.......................................................................................7,50 Spaghetti
mit Meeresfrüchten in
Tomatensauce......................................................................................9,50 Beginnen Sie doch mit einem Apéritif Sherrywein „Fino, medium, cream“.............................................................................................................3,00 „Kir
Royal“ Cassis mit Sekt.............................................................................................................................4,00 Campari
mit Orangensaft..................................................................................................................................4,00 Pernod
mit Eiswürfel..........................................................................................................................................3,00 Glas Sekt
„M.M.– Extra“.................................................................................................................................3,00 Leckere Vorspeisen Matjesfilets
„Matrosen-Liebe“ auf Schwarzbrot mit
Grillschinken und
Zwiebelringen.........................................................................6,50 3
Riesen–Garnelen „im Teigmantel gebacken“ mit Sc. Hollandaise zum Dippen.......................................................................................................................7,50 „Schnecken-Pfanne“
6 Weinberg–Schnecken in heißer Kräuterbutter,
Weißbrot..................................................................................................................7,50 Geräuchertes
Forellenfilet Preiselbeer–Sahnemeerrettich,
Toast und
Butter.....................................................................................7,50 Suppen „Für Liebhaber“ Tomaten–Cremesuppe
mit Sahnehaube,
Toast...........................................................................................3,50 Herzhafte
Muschelsuppe in Krebssahne mit Lauch,
Kräuterbutter–Toast..........................................................................................5,00 Champignon–Cremesuppe von frischen Pilzen,
Toast..................................................................................................................................4,00 Hühnerbrühe
„Bäuerin“ reich an Einlagen, Toast.....................................................................................................................................4,50 Aus Meer und Flüssen Grätenfreie
Nordsee–Scholle „goldbraun gebraten“ mit knusprigen
Schinkenstreifen, zerlassener Butter dazu reichen wir frische
Salate und
Dillkartoffeln.............................................................................17,50 Forelle
„blau“ im Riesling gedünstet mit zerlassener Butter und
Sahne-Meerrettich frischer Salatteller,
Schwenkkartoffeln...................................................................................................19,50 Weser–Aal
„gebraten“ mit Kräuterbutter dazu frischer Salatteller
und Dillkartoffeln...........................................................................................22,50 Weser–Zanderfilet
„goldbraun gebraten“ mit geschmolzener Butter,
frischen Salaten und
Schwenkkartoffeln....................................................................................................................................21,50 Hummerkrabben–Schwänze
„in der Schale 500 g“ in Oliven-Öl mit Knoblauch
und Kräutern gebraten Aioli–Sauce, frischer
Salatteller, Toast und
Butter.............................................................................23,50 Bei uns ist
immer Matjeszeit! Matjes – der Spargel des Meeres
–
Matjes ist der König der Heringe und der Hering für Könige 4 echte holländische Matjesfilets „saftig und mild“ Sahnesoße mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurken Speckstippe, grüne Bohnen, Salzkartoffeln 12,50 Schnitzel – eine feine Auswahl - Schnitzel
„Madagaskar“ mit grünem Pfeffer in Sc.
Bearnaise Schnitzel
„Zigeuner“ mit Paprika Schnitzel
„Jäger Art“ mit Rahmpilzen dazu frischer Salatteller
und pommes frites........................................................................................je
9,90 Schnitzel
„Gigant“ (500 g) frischer Salatteller,
pommes
frites..............................................................................................................15,00 Gefülltes
Schnitzel „Cordon bleu“ mit Schinken und Käse
gefüllt, Sc. Bearnaise bunter Salatteller, pommes
frites.................................................................................................................16,00 Schnitzel
„Holsteiner Art“ mit Spiegelei Toast mit Matjesfilet und
Forellenfilet frische Pilze,
Kaisergemüse,
Bratkartoffeln............................................................................................21,00 Schweinefilet-Medaillons
„Mailänder Art“ in Käse-Eihülle mit
Tomaten-Spaghetti Parmesankäse und frischen
Salaten............................................................................................................17,50 Steaks vom Mastochsen Rumpsteak
„Strindberg“ mit Zwiebel-Senf-Bearnaise
dazu Rosenkohl und
Röstinchen.....................................................................................................................18,50 Rumpsteak
mit Kräuterbutter frischen Salaten und pommes
frites............................................................................................................18,50 Rumpsteak
mit Gorgonzolasauce grüne gebutterte Bohnen,
Röstinchen..........................................................................................................18,50 Rumpsteak
mit grünem Pfeffer in Rahmsauce frischer Salatteller und
pommes
frites......................................................................................................18,50 „Ratskeller
Topf“ mit verschiedenen Steaks Kräuterbutter, frische
Pilze, Kaisergemüse, Bratkartoffeln.............................................................19,50 Rinder-Filetsteak
„bäuerlich“ mit frischen Pilzen und
Zwiebeln Kräuterbutter, Kaisergemüse
und
Kroketten.............................................................................................21,50 Doppeltes
Rumpsteak „Entrecôte double“ (500 g) für 2 Personen mit frischen Champignons,
Grilltomate 2 gefüllte Pastetchen mit
Kaisergemüse in Rahm Kräuterbutter,
Sc. Bearnaise, pommes
croquettes.................................................................................55,00 Aus Heide und Wäldern Heidschnucken-Ragout
„Hermann Löns“ mit Champignons in Wacholderbeerrahm gebutterte
Rosenkohlröschen und
Kroketten............................................................................................16,50 Zarte
Lamm-Keule in Sahnesoße mit frischen Champignons gebackene Birne mit
Kronsbeeren gebutterte
Rosenkohlröschen und
Kroketten............................................................................................19,00 Barbarie–Flugentenbrust
in feiner Sahnesoße mit
Äpfel und Rosinen gebackene Birne mit
Kronsbeeren dazu reichen wir Rotkohl
und Kroketten....................................................................................................19,50 Zarter
Hirschkalbsbraten „Waidmanns Art“ in fruchtiger Rotweinsoße
mit Pfifferlingen gebackene Birne mit
Kronsbeeren dazu reichen wir Apfelrotkohl
und
Kroketten.........................................................................................23,50 Als Vollendung ein passendes Dessert Nienburger
Waldbeeren-Grütze mit ganzen Früchten, warme
Vanillesoße.....................................................................................................3,50 Brombeeren
„flambiert“ mit Rum auf
Vanille-Eis........................................................................................................................................................4,50 „Coupe Danmark“ Vanille-Eis mit warmer
Schokoladensoße.....................................................................................................4,50 Schokoladen-Eis
„Verpoorten“ mit Eierlikör und
Sahne......................................................................................................................................4,50 „Crêpes
Alaska“ (ab 2 Personen) flambiert mit Cognac und
Grand Marnier gefüllt mit
Vanille-Eis.......................................................................................................................pro
Pers. 7,50 Für Ihre Gäste und Geschäftsfreunde haben wir unsere
Speisenkarte auch in Englisch, Französisch, Italienisch oder Spanisch. Außerdem
stehen wir Ihnen für besondere Anlässe wie Familienfeiern, Jubiläen etc. gerne zur Verfügung. Bitte
sprechen Sie uns an – wir beraten Sie gerne. Ihr Team vom Historischen Ratskeller
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