Menü-Vorschläge
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| Suppen und Vorspeisen | ||
| 1) | Geflügel-Kraftbrühe "Bäuerin" in der Terrine serviert | |
| 2) | Cremesuppe von frischen Champignons | |
| 3) | Hummersuppe mit Crème fraiche, Garnelen und Seezungenfilet | |
| 4) | Orangen "König Feisal" gefüllt mit Geflügelsalat, Toast und Butter | |
| 5) | Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter | |
| 6) | Graved-Lachs mit Birnenfächer auf Kartoffel-Puffer, Senf-Dillsosse | |
| Hauptgerichte | ||
| 7) | Zartes Rumpsteak mit Zwiebeln und Pilzen, Kräuterbutter, frischer Salatteller, pommes frites | |
| 8) | Seezungen-Röllchen, gefüllt mit Lachsfilet und Riesen-Garnelen in Krebssahne, Eisbergsalat in Mandarinen-Dressing, Krabbenreis | |
| 9) | Flugentenbrust "knusprig gebraten" an Sahnesosse mit Apfel und Rosinen, Birne in Kronsbeeren, Rosenkohl, Kroketten | |
| 10) | Schweinefilet "im Stück gebraten" mit frischen Champignons in Gorgonzolasahne, dazu Zuckerschoten und Röstinchen | |
| 11) | Medaillons aus dem Lammrücken mit frischen Pilzen in Beaujolais-Morchelrahm, haricots vetts, pommes coquettes | |
| 12) | Zarte Hirsch-Keule "Waidmanns Art" mit Pfifferlingen in fruchtiger Rotweinsosse Birne mit Kronsbeeren, Rotkohl, Kroketten | |
| 13) | Große Rinder-Roulade "pikant gefüllt" in Sahnesosse mit Erbsen und Möhren, Salzkartoffeln | |
| 14) | Mastkalbsbraten mit frischen Champignons in Sahnesosse, dazu reichen wir gebuttertes Kaisergemüse und Kroketten | |
| Desserts | ||
| 15) | Brombeeren "flambiert mit Rum" auf Vanille-Eis | |
| 16) | Waldbeeren-Grütze mit Früchten, Vanillesosse | |
| 17) | Mousse au chocolat "blanc et noite" | |
| 18) | Crepes gefüllt mit Himbeeren und Vanille-Eis, Portweinschaum | |
| 19) | Weincreme mit Mokkacreme | |
| 20) | Fürst-Pückler-Eisrolle mit frischen Früchten, warme Himbeersosse | |
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Nur auf Vorbestellung ab 6 Personen |
| Das Familienmenü |
Geflügel – Kraftbrühe "Bäuerin" in der Terrine serviert ******* Braten von Rind und Pute Sahnesosse mit Pilzen Blumenkohl, Möhren, Rosenkohl Butterkartoffeln, Kroketten ******* Wein – Creme oder Mousse au chocolat |
á Pers. 14,50 € |
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Menü 2 Zum Empfang: Zum Menü: |
Die kleine "Lukullische Reise" Glas Prosecco Karaffe Wein Ihrer Wahl ******* Champignon – Spaghetti mit Würfel vom Lachsfilet in Knoblauch – Tomatensosse ******* Schweinefilet – Medaillons "Williams" mit Birnenfächer und Gorgonzolasahne Rosenkohlröschen Kroketten ******* Crêpe gefüllt mit Himbeeren und Vanille – Eis Portwein – Schaum |
á Pers. 22,50 € |
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| Menü 3 |
Frisch – geräuchertes Forellenfilet "Fischer Art" Preiselbeer – Sahnemeerrettich Baguette, Butter ******* Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry Käsestange ******* Zarte Hirsch – Keule "Waidmanns Art" mit Pfifferlingen in fruchtiger Rotweinsosse gebackene Birne mit Kronsbeeren Apfelrotkohl, Rosenkohl Kroketten ******* Waldbeeren "flambiert mit Rum" auf Vanille – Eis |
á Pers. 31,50 € |
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| Menü 4 |
Hummerkrabben im gebackenen Ananasring Curry – Apfelsoße Baguette, Krebsbutter ******* Consomme von Steinpilzen mit Sherry, Käsestange ******* Heilbuttschnitte "im Riesling gedünstet" Sahnemeerrettich, zerlassene Butter Salat, Dampfkartoffeln ******* Hirschkalbsbraten "Waidmanns Art" mit Pfifferlingen in fruchtiger Rotweinsoße Birne mit Kronsbeeren Apfelrotkraut Kroketten ******* Fürst – Pückler – Eisrolle mit Früchten garniert Grand – Marnier – Sahne |
á Pers. 32,50 € |
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Wir bitten um Vorbestellung |
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Dies ist nur ein kleiner Auszug aus unseren Menü-Vorschlägen. |